Voorgerechten


VOORGERECHTEN

Onze artisanale garnaalkroketten met krokante peterselie en een zoete mosterddressing – 19
Gefruite Nobashi garnalen met een Oosterse salade en umami dipping – 22
Carpaccio van coeur de boeuf tomaat met grijze Noordzeegarnalen, gerookte kaviaar, kruidendressing – 22
Gebakken Sint-Jacobsvruchten met een puree van jonge erwten, zoete paprika en crumble van spek – 28
Toast met gerookte Oosterschelde paling, rode biet, appel en komkommersorbet – 28
Paling in ‘groen – 28
Ravioli van eendenlever, geserveerd in een ossenstaartbouillon met verse zomertruffel – 30
Ossenstaartsoep afgewerkt met droge Sherry – 9
Iberico pata negra met burrata en sinaasappel – 25
Caramelle ossobuco in een pittige tomatensaus, geserveerd met Parmesaanse kaas – 23